La Malterie du vieux Silo – lettre d’information août 2015
Lettre d’information du 02/08/2015
Depuis le début de l’année, la malterie tourne à plein régime. La production vient de se terminer, mais pas en vacances pour autant! Des travaux d’extension sont en cours
La production :
Cette année, environ 60T de malt ont été produits, principalement orge, mais aussi blé et sarrasin. L’offre en malts spéciaux s’est également agrandie, avec notamment de l’orge torréfiée, du blé malté torréfié et sarrasin malté torréfié.
Il reste quelques tonnes de malt en stock qui permettront de vous fournir en attendant le redémarrage de la production.
Les travaux :
La demande en malt étant en progression, des travaux vont être réalisés pour augmenter la capacité de production.
L’aire de germination actuelle va être remplacée par 2 nouvelles aires plus grandes, sur le même principe que l’aire utilisée jusqu’à ce jour. L’ensemble de la malterie va être réaménagée pour optimiser la place, les transferts du grain et l’ergonomie.
La capacité de production sera ainsi doublée.
Les perspectives :
La production doit redémarrer dès que les travaux seront terminés, au plus tard début septembre.
La récolte d’orge brassicole dans la région s’est faite dans de bonnes conditions. La qualité semble au rendez vous mais doit être confirmée par des analyses en laboratoire.
Plusieurs brasseurs ont également semé ou fait semer de l’orge qui doit être maltée cet automne.
La malterie sera fermée du 12 au 22 août.
